罐装蛤蜊

【材料】意大利面条448克，黄油115克，白洋葱（中等大）1个，新鲜香菇225克，大蒜4瓣，干白葡萄酒235毫升，罐装蛤蜊肉730克，酸奶油30克，新鲜黑胡椒适量，切碎欧芹叶15克

【做法】1大汤锅加水至2/3满，加入一捏盐，用大火把水烧开。放入意大利面条煮8至10分钟，或直至面条还有柔韧劲。不用盖，其间偶尔搅一下。面条倒入过滤器，沥干水备用。2取一个大炒锅置中偏大火上，放入黄油使融化；加入洋葱，香菇，大蒜，炒至菜变软；倒入葡萄酒，煮10分钟，如有必要把火调小。3加入蛤蜊，蛤蜊汁，酸奶油，黑胡椒，欧芹，炒匀，小火煮20分钟。最后把煮好的面条倒进炒锅，炒匀即可铲出享用。