主料 | ||
意大利面条448克 | 黄油115克 | 白洋葱(中等大)1个 |
新鲜香菇225克 | 大蒜4瓣 | 干白葡萄酒235毫升 |
罐装蛤蜊肉730克 | 酸奶油30克 | 新鲜黑胡椒适量 |
切碎欧芹叶15克 |
1/3. 大汤锅加水至2/3满,加入一捏盐,用大火把水烧开。放入意大利面条煮8至10分钟,或直至面条还有柔韧劲。不用盖,其间偶尔搅一下。面条倒入过滤器,沥干水备用。
2/3. 取一个大炒锅置中偏大火上,放入黄油使融化;加入洋葱,香菇,大蒜,炒至菜变软;倒入葡萄酒,煮10分钟,如有必要把火调小。
3/3. 加入蛤蜊,蛤蜊汁,酸奶油,黑胡椒,欧芹,炒匀,小火煮20分钟。最后把煮好的面条倒进炒锅,炒匀即可铲出享用。