上汤鲍鱼秋葵

1/11. 备好主料；

2/11. 备好配料；

3/11. 鲍鱼洗净去肠，然后在表面打十字花刀，切好后备用；

4/11. 鸡肉洗净切成小块，然后在沸水里焯一下，撇掉血沫；

5/11. 洗净后的秋葵放进沸水里焯3分钟，以去掉涩味；

6/11. 将小块姜切成姜片后，和前面第3、第4步的鲍鱼和鸡肉放入炖盅里，再倒入适量开水，水量刚好没过鲍鱼和鸡肉为佳。然后再把炖盅放入高压锅隔水蒸30分钟；

7/11. 隔水煲好的鲍鱼鸡汤取出后备用；

8/11. 烧热锅放油，将切成碎丁的蒜放入翻炒；

9/11. 放入秋葵翻炒，然后再倒入约200ml的鲍鱼鸡汤中火煮2分钟；

10/11. 在起锅前1分钟，放入百合，然后放盐，这道菜就算完成了。