茄子炒鸡蛋

1/12. 材料：鸡蛋、茄子

2/12. 将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3/12. 打成蛋液，待用。

4/12. 将茄子去蒂清洗一下。

5/12. 放在案板上滚刀块。

6/12. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

7/12. 接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

8/12. 然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

9/12. 最后，加适量的盐。

10/12. 加适量的鸡精。

11/12. 调味炒匀，即成。