香辣鸡脆骨

1/15. 准备好原材料

2/15. 鸡脆骨洗净切成段

3/15. 鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒

4/15. 红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片

5/15. 焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀

6/15. 花生提前用热水泡一会，去掉花生皮

7/15. 锅里放油烧到5成热

8/15. 下入鸡脆骨

9/15. 炸至变黄出锅控油

10/15. 放入花生米炸熟，捞起待用

11/15. 锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了。

12/15. 待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味

13/15. 放入炸好的鸡脆骨和花生

14/15. 放入适量的孜然，炒香