香辣鸡脆骨

1/9. 鹌鹑蛋煮5分钟倒掉热水备用

2/9. 鸡脆骨洗净加入少许盐，糖，料酒，拌匀了放十几分钟

3/9. 香菇洗净切块待用

4/9. 鹌鹑蛋用刀侧面拍几下，手剥干净

5/9. 热锅直接下鸡脆骨，会出一点点油。 如果觉得一点油没有还是再加点橄榄油

6/9. 待鸡脆骨表面金黄略焦，加干辣椒，掰碎了效果好。花椒，略微煸炒以后加入鹌鹑蛋和香菇

7/9. 锅里炒几下，加入辣椒酱，我用的贵州风味带豆豉的。

8/9. 加入少许老抽上色，小半碗水加盖小火煮一两分钟，开盖转大火收汁。