主料 | ||
鸡脆骨500克 | 干辣椒20克 | 姜1块 |
大蒜3瓣 | 白芝麻5克 | 花椒20粒 |
辅料 | ||
盐5克 | 白糖5克 | 生抽15克 |
老抽5克 | 白酒10克 |
1/11. 食材展示:鸡脆骨500克,干辣椒20克,姜1块,大蒜3瓣,白芝麻5克,盐5克,糖5克,生抽15克,老抽5克,花椒20粒,白酒10克。
2/11. 一半姜切末备用,剩余的姜切片备用。
3/11. 鸡脆骨解冻后洗干净。加入盐,白糖,白酒,姜末搅拌均匀,腌制1个小时
4/11. 干辣椒洗净后剪段备用。
5/11. 起干净锅开火,放入腌制好的鸡脆骨(记得不用放油哦)大火煎出油。
6/11. 鸡脆骨一煎出油就立刻放入蒜末和姜片炒香。
7/11. 然后再加入干辣椒和花椒继续爆香。
8/11. 加入生抽和老抽后不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄色。
9/11. 炒到这样还要继续炒哦,鸡脆骨表面会有油脂,所以不怕炒的时间久(不会占锅)。但一定要爆炒。
10/11. 炒的差不多这样就可以啦!加盐调味后,撒上熟的白芝麻就可以出锅啦~~
11/11. 出锅啦!来张整体图!!是不是看着就流口水??鸡脆骨真的很爽口,加上花椒芝麻干辣椒和其他酱料的味道,简直就是一道完美的下酒菜!你也试试吧!!
一定要爆炒,够火候,才好吃!