干炸蘑菇

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平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相对于其他菌类还便宜好多呢。

干炸蘑菇的做法，共8个步骤

1/8. 准备原料。

2/8. 平菇顺着纹理撕成条。

3/8. 鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。

4/8. 平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。

5/8. 裹面糊。

6/8. 油微微冒烟时把平菇放入炸制。

7/8. 炸定型捞出。

8/8. 油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。比刚才颜色漂亮了吧。

刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉。
平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。

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