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1/3. 肉馅,同料酒、生抽、盐、香油、蛋清、干淀粉、白糖搅拌均匀;青椒用盐水浸泡后洗净,一分为二,去掉里面的籽,沥干水分备用。
2/3. 把肉馅填进青椒里面。青椒最好选薄皮青椒,形状直一些的。
3/3. 起油锅,油温5成熟时。把青椒放进锅里,用中小火煎熟即可。有肉的一面先煎,刚放下去的时候不要急着翻面。一面煎黄了,再煎另一面。
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