猕猴桃绿茶班戟

难度普通
口味奶香
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽WH

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班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫班戟，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。这样一来大家就好理解了，猕猴桃奶油煎饼果子，即是在煎饼里面包裹着香浓的奶油和新鮮水果。外层Q润的蛋奶皮，香滑冰爽的奶油再将清香鲜甜的猕猴桃包入，让人惊喜的完美组合，吃到口中瞬间即溶的甜蜜，让人意犹未尽。

猕猴桃绿茶班戟，做起来很简单，只需要不粘平底锅，在家就自己也能做出来。值得注意的是：先调好面糊，注意一定要过筛，这样才能摊出表面光滑，有光泽，颜色均匀，薄而柔软的面皮来。其次是要掌握好火候和时间，摊的时候面糊尽量少些，能铺满锅底就行（如果怕掌握不好可以进行离火操作）；火一定要小，表皮一凝固就要关火出锅，不用翻面。

做好了面皮，其它的就变得非常简单，包上自己喜欢的水果，在家很轻松打造超人气港式甜品，咬上一口，果肉在味蕾绽放，绝对是一种舌尖的上的享受。

主料
低筋面粉45克	黄油7克	鸡蛋1个
牛奶120克	糖粉15克	绿茶粉3克
辅料
动物性奶油60克	猕猴桃2个

猕猴桃绿茶班戟的做法，共15个步骤

1/15. 准备好原材料；

2/15. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀；

3/15. 再加入融化的黄油，搅拌均匀；

4/15. 加入糖粉搅拌均匀；

5/15. 再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉，搅拌均匀；

6/15. 再将绿茶面粉糊过筛； 8. 这样绿茶面粉糊就完成了；

7/15. 烧热锅，在锅底刷层油（注意油千万不要多）；

8/15. 烧热的锅拿起来离开炉火，将一勺面糊糊倒入，转动锅，让面糊均匀的铺在锅底；

9/15. 再放在炉火上，小火，让面饼成型；

10/15. 饼好后轻轻揭起，放在案板上放凉；

11/15. 将猕猴桃去皮切成块；

12/15. 将动物性奶油用电动搅拌器打发到能看到见纹路；

13/15. 将打发的奶油放在饼子的底部，在奶油上放上块猕猴桃；

14/15. 再放些奶油在猕猴桃上，.将它包起来即可；

15/15. 经典的港式甜品----猕猴桃绿茶班戟就完成了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

1. 先准备好面粉糊，鸡蛋加入牛奶打散，依次加入融化的黄油、糖粉、过了筛的面粉和绿茶粉，记得每次加入时先搅拌均匀后再加入下一种原料；面粉糊搅拌均匀后，记得要过筛，这样面糊中就没有气泡，做出面的面皮表面会很均匀；
2. 其次是摊面皮，锅底刷层很薄的油，不要过多；倒入面糊时先离火，倒入后马上转动锅，让面糊均匀的铺在锅底后再放在火上小火慢慢的煎熟；
3. 最后煎好的面皮取出放在案板上摊凉，在包时注意为了好看，锅底的那面朝上，再底部依次放入奶油、猕猴桃和奶油，包裹起来即可；
4. 我选用的金色猕猴桃水果作为内馅，因此将薄饼加入了绿茶粉成为绿色；你可以随意选用各种水果，直接用鸡蛋薄饼包裹，想外面颜色更深点，就多加入一个蛋黄。

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