番茄鱼

1/23. 准备材料。

2/23. 鱼切掉头。

3/23. 把鱼头从中间切开，放入盘中撒入少许盐、料酒腌制。

4/23. 鱼身从中间切开，一边有主骨一边没有。

5/23. 把有鱼主骨的一边主骨切下，切成小段和鱼头放在一起腌制。

6/23. 去掉鱼骨的两片鱼。

7/23. 取其中的一块菜刀倾斜30度左右片鱼。

8/23. 片好的鱼撒入盐、生抽、料酒、十三香。

9/23. 搅拌均匀腌制.

10/23. 番茄切小块。

11/23. 蒜瓣切碎。

12/23. 锅中倒入油。

13/23. 烧热加入大蒜爆香。

14/23. 倒入腌制的鱼头鱼骨。

15/23. 炒至鱼肉变硬，倒入番茄。

16/23. 炒至番茄变软有些变容。

17/23. 加入水。

18/23. 煮大约10分钟汤大火烧开，捞起。

19/23. 倒入鱼片。

20/23. 快速用筷子打撒。

21/23. 煮3-4分钟。

22/23. 捞出鱼片到碗中，再倒入锅中的汤，撒上香油。