白灼虾

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具煮锅

转身爱上厨

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现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），可治疗腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾的营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
食材

主料
基围虾500克
辅料
生姜5片	小香葱1棵	葱白半根
香油适量	六月鲜酱油适量	调味汁适量
白酒适量	香醋适量	日本芥末适量

白灼虾的做法，共8个步骤

1/8. 将活虾挑出虾线清洗干净；

2/8. 锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；

3/8. 水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；

4/8. 放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；

5/8. 立即捞出放入冷水中；

6/8. 沥干水分；

7/8. 调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

8/8. 调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；
2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落；
3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
4、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

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