凉拌凤爪

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下酒好菜。

凉拌凤爪的做法，共7个步骤

1/7. 鸡爪洗干净，斩成两半。

2/7. 辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

3/7. 鸡爪用开水焯一下。

4/7. 然后用清水冲洗干净。

5/7. 鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

6/7. 煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

7/7. 泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。
2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。

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