酸菜鱼

1/8. 准备:鱼去鳞，去五脏，清洗干净。

2/8. 鱼切成一寸见方块状。

3/8. 葱切段。

4/8. 洋葱切条。

5/8. 油烧至八成热时，将鱼块放入油中炸鱼皮发卷捞出。

6/8. 锅中留少许油，将葱姜放入炒出香味后放入郫县豆瓣酱，煸炒后，放入糖、酒、 醋。

7/8. 加水500ml，放入鱼块、洋葱炖。