主料 | ||
扇贝适量 | 粉丝1小把 | |
辅料 | ||
大蒜5瓣 | 葱花适量 | 姜1小块 |
太子剁椒适量 | 蒸鱼豉油适量 |
1/7. 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;
2/7. 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
3/7. 沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;
4/7. 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
5/7. 蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
6/7. 把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
7/7. 材料