彩椒杏鲍菇煲

难度简单
口味咸鲜
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具焖烧锅

斯佳丽WH

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主料
五花肉150克	杏鲍菇2根	红黄彩椒各1个
辅料
冰糖适量	小葱适量	姜片适量
大蒜适量	八角适量	桂皮适量
酱油适量	料酒适量	胡椒粉适量
食用油适量	盐适量

彩椒杏鲍菇煲的做法，共9个步骤

1/9. 准备好原材料；

2/9. 将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；

3/9. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄，下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；

4/9. 再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；

5/9. 下入杏鲍菇片；

6/9. 慢慢煸炒，直至杏鲍菇发软且微微出水；

7/9. 下入红黄彩椒片翻炒；

8/9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；

9/9. 装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。

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小窍门

1.此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟；
2.再加入杏鲍菇片，利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香；
3. 由于彩椒含丰富的维C，且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。

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