鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。韭菜又名起阳草、长生草，传统医学认为韭菜有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效。
| 主料 | ||
| 韭菜半斤 | 鸡蛋3枚 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 精盐适量 | 花椒粉适量 |
| 酱油适量 | ||
韭菜盒子的做法，共13个步骤
1/13. 面粉加适量温开水，搅拌成穗状
2/13. 将面粉揉成光滑面团，静置30分钟
3/13. 韭菜洗净、切碎
4/13. 鸡蛋打散，入油锅炒成鸡蛋碎
5/13. 炒好的鸡蛋碎倒在切好的韭菜上
6/13. 加入调味料
7/13. 将馅料搅拌均匀
8/13. 醒好的面团，分割成10等份，制成剂子
9/13. 将面剂子擀成中间厚，四周稍薄的面皮
10/13. 面皮放馅料
11/13. 面皮四周压实，制成饺子状
12/13. 电饼铛预热，刷油，放入韭菜盒子
13/13. 一面煎制2分钟后，翻面继续煎制至熟
小窍门
煎制时间视各家饼铛功率而定，注意勤打开饼铛上盖观察。
没有饼铛的主妇，用平底锅煎制，效果是一样的。
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