主料 | ||
面包改良剂5克 | 蛋液25克 | 饼干碎适量 |
辅料 | ||
高粉(中种)120克 | 高粉150克 | 温水100克 |
酵母3克 | 泡打粉一小搓 | 植物油20克 |
沙拉酱适量 | 椰蓉适量 | 可可粉7克 |
白糖50克 |
1/15. 将3g酵母放进100g温水中花开放入120g面粉发酵到有蜂窝状
2/15. 加入150g面粉,25g鸡蛋液,50g糖,适量饼干碎,5g面包改良剂,一小搓泡打粉搅拌成面团
3/15. 加入20g植物油
4/15. 搅拌至出膜,进行发酵
5/15. 发酵至手指按下不会缩也不塌陷,发酵完成!~
6/15. 取100g面团加入7g可可粉,揉均匀
7/15. 将可可面团和白面团一样平均分成3个面团,饧20分钟
8/15. 将白面面团擀开
9/15. 将可可面团擀开
10/15. 把可可面团放到白面面团上
11/15. 在上面涂一层沙拉酱
12/15. 撒上椰蓉
13/15. 收口卷起,放入模具中
14/15. 发酵至9分满时
15/15. 烤箱预热180度,把模具放入下层,上下火180度,烤40分钟