炒羊肉

1/16. 生姜切片待用。

2/16. 大蒜切片。

3/16. 泡菜切片待用。

4/16. 青瓜切滚刀片。

5/16. 将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。

6/16. 上好的羊肉。

7/16. 羊肉切丝。

8/16. 码好芡粉。

9/16. 将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）

10/16. 炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）

11/16. 快速翻转炒至羊肉变色。

12/16. 将碗里的调料倒入锅内。

13/16. 再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。

14/16. 继续加入切好的青瓜。

15/16. 翻炒匀均准备起锅。