6寸戚风蛋糕

1/21. 牛奶、10克细砂糖、玉米色拉油入碗中搅拌均匀。

2/21. 使油完全与奶融合，细砂糖融化即可。

3/21. 低粉过筛入碗中。

4/21. 用刮刀直向拌匀。

5/21. 拌好的面糊，不要画圈、过分搅拌，会使面粉起劲，影响口感。

6/21. 蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面粉糊中。

7/21. 用刮刀直向拌匀，依旧不要过分搅拌。

8/21. 拌好的面糊。

9/21. 蛋清中滴入2滴白醋打发至大泡状态加入10克糖继续打发。

10/21. 打发至细小泡再加入10克糖，继续打发。

11/21. 打发至出现纹路加入10克糖继续打发。

12/21. 打发这样，提起打蛋器有个略弯的角就可以了。

13/21. 看看碗中的弯角。

14/21. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次加入都拌匀，不要画圈。

15/21. 拌好的蛋糕糊。

16/21. 拌好的蛋糕糊状态。

17/21. 模具周围刷玉米油，把蛋糕糊倒入，震荡排气。

18/21. 烤箱160度预热，烤35分钟左右。

19/21. 看看逐渐涨起来的蛋糕。

20/21. 蛋糕烤好后立即倒扣在烤箱里，自然凉透脱模。