辣炒乌冬面

1/10. 配料：芹菜，香菇，青红椒，西红柿，牛肉片，葱末，蒜末，干辣椒丝，郫县豆瓣酱，甜面酱。

2/10. 将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟，然后捞出来沥干水分（也可以捞出来后用凉水过几遍，那样会筋一点），备用。

3/10. 锅里倒入色拉油，烧至到8成热的时候，依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。

4/10. 煸炒出香味后，放入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。

5/10. 出红油后倒入西红柿煸炒，为了更快的能够出汁，炒成西红柿酱，我在炒到一半的时候，倒了一些白开水进去。

6/10. 西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜，继续炒。

7/10. 倒入香菇，继续炒。

8/10. 倒入青红椒，继续翻炒。

9/10. 炒出香味，就可以把乌冬面倒入锅里翻炒，不要炒时间太长，挂上色后，开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精，翻匀，关火，出锅。