新疆大盘鸡

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去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧！浓浓的酱香味，绵软的土豆，有嚼劲的鸡肉，回味悠长，今天就来diy下！

新疆大盘鸡的做法，共12个步骤

1/12. 鸡肉洗净，切块，不要太小

2/12. 葱姜蒜切块备用

3/12. 锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒

4/12. 加入葱姜蒜炒香

5/12. 加入鸡块翻炒

6/12. 加入香辣酱

7/12. 出油时加入料酒，盐

8/12. 翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！

9/12. 土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份

10/12. 锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄

11/12. 大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩

12/12. 高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可

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