主料 | ||
鸡蛋四个 | 头菜丝150克 | 豆米200克 |
白菜300克 | ||
辅料 | ||
蒜苗50克 | 土豆200克 | 豆瓣菜300克 |
红油菜200克 | 姜适量 | 大蒜适量 |
豆瓣酱适量 | 糍粑辣椒适量 |
1/4. 取一个大碗将鸡蛋打散;豆瓣菜、白菜、红油菜分别洗净将盘备用;土豆洗净切片、洗净切段、豆腐切块
姜蒜拍松。
2/4. 油烧热,倒打散的鸡蛋,炒匀装盘。
3/4. 热油烧热,加一大勺豆瓣酱,炒香,再加一勺糍粑辣椒(或油辣椒)、蒜苗、姜、翻炒;再倒入豆米、翻炒均匀;最后再加豆米水、盐,水烧开后加炒好的鸡蛋(水在烧开的过程中香味就出来了哦)、酱油。
4/4. 将土豆片、部分白菜倒入专用火锅内(先铺一层),再将之前煮好的材料倒入火锅内,再加豆腐块于火锅表面、加盖,焖10分钟即可开食,白菜、豆瓣菜、红油菜放旁边,边吃边煮哈,另外如果有魔芋、鱼丸、香菇等就更好拉。