用紫菜做卤的豆腐脑在北方非常多见，味道鲜，成本低，因此比比皆是。
| 主料 | ||
| 内酯豆腐一盒 | 紫菜适量 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 香菜2根 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 香油适量 | 五香粉适量 | 淀粉适量 |
紫菜豆腐脑的做法，共7个步骤
1/7. 原料如图；
2/7. 紫菜加入500克水烧开；
3/7. 香菜切末；鸡蛋加入少量温水打散；
4/7. 开水中先加入鸡蛋成蛋花后；
5/7. 加入所有调料，水淀粉勾芡后撒入香菜末成卤；
6/7. 将内酯豆腐分装到碗里；
7/7. 浇上做好的卤汁即成；
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