主料 | ||
鸡蛋2个 | 白菜适量 | 酸菜适量 |
鸡胸肉适量 | 豆腐乳1匙 | |
辅料 | ||
面粉300克 | 洋葱适量 | 淀粉1汤匙 |
豆瓣酱1汤匙 | 花椒粉适量 | 酱油适量 |
盐适量 | 猪油适量 | 调和油适量 |
1/9. 盆中倒入面粉打入两个鸡蛋,少量盐水(盐水要分多次加,不让一次加太多后面团就成面糊了)揉出较硬的面团
2/9. 把面团切成片放入压面机中压薄再压成面条
3/9. 压好的面条
4/9. 锅中加水煮开,放入面条,白菜烫熟,熟后捞起过过冷开水装入盆里加入少量调和油拌匀,待用
5/9. 洋葱切小,鸡胸肉撕成细丝,准备好其它材料(肉糜代替鸡胸肉会更好)
6/9. 开小火,锅中放油,微热时放入蒜末爆香加入微量盐,然后依次加入洋葱,酸菜,鸡胸肉丝炒熟后盛出备用
7/9. 锅中再次放多点油,放入蒜末,豆瓣酱,豆腐乳,花椒粉,酱油炒匀,最后倒入淀粉水勾欠成酱汁(淀粉水=淀粉+水)因为做时淀粉少了点,所以酱汁有点稀,不过不影响口味,照得不好,请见谅
8/9. 把面条和配菜摆入盘中。
9/9. 再淋上酱汁就大功告成啦~