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番茄酱迷你可颂

番茄酱迷你可颂

火镀红叶77

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【亨氏茄汁主义】之:番茄酱迷你可颂,可颂是我第二次做了,第一次做的外形不成功,但挺好吃的,这次用亨氏番茄酱做了款迷你型的,成功了,但可颂那种层次感还是不够好......因为下了亨氏番茄酱,所以吃起来不油腻,边角脆脆的,算是合格了
方子参考自黎国雄老师的!
主料
亨氏番茄酱100克高粉210克低粉30克
白糖25克酵母4克牛奶30克
奶油40克
辅料
3克裹入牛油62克

番茄酱迷你可颂的做法,共14个步骤

番茄酱迷你可颂的做法图解1

1/14. 裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用

番茄酱迷你可颂的做法图解2

2/14. 把主材料投在面包机中

番茄酱迷你可颂的做法图解3

3/14. 把所有搞拌成扩展阶段,把面团擀成方块包好,放置冰箱中冷冻30分钟

番茄酱迷你可颂的做法图解4

4/14. 30分钟后取出面团擀成方块

番茄酱迷你可颂的做法图解5

5/14. 放上冰冻好的黄油在面片中间,把面片对叠包着黄油

番茄酱迷你可颂的做法图解6

6/14. 包好黄油不要露出来,把面团擀成长方块

番茄酱迷你可颂的做法图解7

7/14. 再叠成三层

番茄酱迷你可颂的做法图解8

8/14. 再放冰箱冷冻,6-8步重复3次

番茄酱迷你可颂的做法图解9

9/14. 在三次后取出面团擀成方块,切开成对边三角形

番茄酱迷你可颂的做法图解10

10/14. 卷成牛角

番茄酱迷你可颂的做法图解11

11/14. 做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵

番茄酱迷你可颂的做法图解12

12/14. 发酵1.5倍大后,涂上表面蛋液

番茄酱迷你可颂的做法图解13

13/14. 送进180度的烤箱中

番茄酱迷你可颂的做法图解14

14/14. 烤10-15分钟后,出炉

小窍门

卷形状时不要卷的太紧
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营养信息

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  • 番茄酱迷你可颂热量1423 千卡
  • 脂肪103.96 克
  • 蛋白质30.81 克
  • 碳水化合物276.23 克
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