主料 | ||
亨氏番茄酱100克 | 高粉210克 | 低粉30克 |
白糖25克 | 酵母4克 | 牛奶30克 |
奶油40克 | ||
辅料 | ||
盐3克 | 裹入牛油62克 |
1/14. 裹入用的黄油用保鲜纸包着,压成薄片方块,放置冰箱冷藏待用
2/14. 把主材料投在面包机中
3/14. 把所有搞拌成扩展阶段,把面团擀成方块包好,放置冰箱中冷冻30分钟
4/14. 30分钟后取出面团擀成方块
5/14. 放上冰冻好的黄油在面片中间,把面片对叠包着黄油
6/14. 包好黄油不要露出来,把面团擀成长方块
7/14. 再叠成三层
8/14. 再放冰箱冷冻,6-8步重复3次
9/14. 在三次后取出面团擀成方块,切开成对边三角形
10/14. 卷成牛角
11/14. 做好的面坯放在烤盘里置温湿处发酵发酵
12/14. 发酵1.5倍大后,涂上表面蛋液
13/14. 送进180度的烤箱中
14/14. 烤10-15分钟后,出炉