主料 | ||
糯米粉240克 | 水208克 | 黑芝麻50克 |
细砂糖50克 | 黄油25克 |
1/10. 平底锅烧热倒入黑芝麻炒熟,有淡淡的香味飘出就可以了,凉透备用。
2/10. 炒熟的黑芝麻放入料理机打成黑芝麻末。
3/10. 加入黄油、细砂糖拌匀。
4/10. 活成一个芝麻团备用,黑芝麻馅准备好了。
5/10. 糯米粉加水活成光滑面团,每种粉吸水量不同,根据情况增减。
6/10. 把面团分成15克每个、黑芝麻分成5克每个,馅比较甜,我放的较少。
7/10. 面团和馅的比为3:1,依据自己喜好调整馅量,把面团用手捏扁,包入馅。
8/10. 糯米面团没有韧性,动作要慢,包好后把馅握紧,两手手心轻轻揉成圆形。
9/10. 水烧沸腾后下入汤圆,煮10几分钟左右。
10/10. 软糯香甜,味道好极了。