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1/6. 鸡蛋打入碗中,加入一调羹料酒,半调羹水和三分之一调羹醋,充分打散成蛋液。(加入料酒可以去腥,加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩,但不可多加。)
2/6. 青椒洗净切小块。
3/6. 热锅冷油,油热后入蛋液中火炒熟。
4/6. 盛出炒好的鸡蛋备用。
5/6. 锅中再入一点点油,入青椒炒至断生。
6/6. 下入炒好的鸡蛋,调入盐翻匀出锅。
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