起鳞香酥鸡翅根

1/12. 将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。

2/12. 放入盐、五香粉、黑胡椒粉。

3/12. 剥去蒜皮，拍散。

4/12. 将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。

5/12. 抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。

6/12. 将腌过的鸡翅根中的蒜除去。

7/12. 将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。

8/12. 锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。

9/12. 再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。

10/12. 逐个放入油锅中，中火炸至上色。

11/12. 待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。