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糍粑

糍粑

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一直揣着这心,没敢动手。万一不在吃货兴趣点上,咱兜不走。没想到吃货却忽然来了兴趣,情绪高涨,自己动手蒸了一锅糯米做起了糍粑。想得很美好,结果很悲催:蒸米饭水多了,最后做出来的糍粑成了一滩糊不上墙的烂泥,如果没有容器兜着,它就自动四下里流淌开去,直到把自己变成一个平面。这个结局叫人好笑不已。好容易等到那稀软的糍粑被解决掉,赶紧动手来个成功版糍粑。
咱也是第一次做,但这效果绝对极好极好。揪下的糍粑个头圆圆,咬在嘴里Q弹Q弹,完全可以如成都名小吃三大炮那般扔出响来。思绪至此,忽然感觉有趣:扔了钱能听见个响的,也真就是这三大炮了。
主料
糯米250克熟黄豆面适量
辅料
白砂糖适量红糖汁适量

糍粑的做法,共15个步骤

糍粑的做法图解1

1/15. 糯米洗净用清水浸泡一夜

糍粑的做法图解2

2/15. 糯米吃透水分涨发

糍粑的做法图解3

3/15. 倒出沥水

糍粑的做法图解4

4/15. 装入碗中,加少少许水

糍粑的做法图解5

5/15. 上锅蒸熟

糍粑的做法图解6

6/15. 熟透出锅

糍粑的做法图解7

7/15. 倒在保鲜袋上,趁热压揉成团

糍粑的做法图解8

8/15. 放入搅拌机搅拌

糍粑的做法图解9

9/15. 搅出粘性,不见米粒

糍粑的做法图解10

10/15. 取出,用保鲜膜包好

糍粑的做法图解11

11/15. 准备蘸料

糍粑的做法图解12

12/15. 将白糖和黄豆面倒在一起,混合均匀

糍粑的做法图解13

13/15. 将糍粑挤或揪成一个个小球

糍粑的做法图解14

14/15. 放在黄豆面和白糖混合物中滚一圈

糍粑的做法图解15

15/15. 装盘,淋上红糖汁,即可

小窍门

蒸糯米不要加太多水,否则太过软烂不宜成型
揉团搅拌要趁热,
没有搅拌机可以用面包机,什么机器都没有,可以用手。
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营养信息

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  • 糍粑热量888 千卡
  • 脂肪0.6 克
  • 蛋白质6.3 克
  • 碳水化合物81 克
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