肉皮冻

1/5. 肉皮下开水锅煮十分钟，去毛去油，切丝。我买专门做肉皮冻的肉皮，去油去毛的程序全免了，可以直接切丝。虽然贵点，但不浪费又省事，很值得。

2/5. 加五倍的水煮。辅料入盒一起煮。大火十五分钟后转小火，注意保持沸腾状态。

3/5. 小火四十分钟左右，水量已减少一半。加盐，加酱油，再煮五分钟。

4/5. 放入容器自然凉凉，收入冰箱三小时左右完全凝固。