贵妃牛腩

1/5. 牛腩洗净、切块，入滚水中氽烫一下。(去除血水、腥味）

2/5. 锅中加水，放入牛腩煮30分种。

3/5. 起油锅，用3大匙油爆香葱段、姜片、八角，放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，再加入酒、糖、酱油略煮，然后倒入牛腩炒匀，再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜，盖上锅盖，以小火焖煮1小时左右，至肉烂为止。

4/5. 如果汤汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少许香油。就OK了。