主料 | ||
羊肉500克 | ||
辅料 | ||
当归30克 | 老姜30克 | 葱适量 |
香菜适量 | 盐适量 | 白胡椒适量 |
味精适量 |
1/6. 做一锅水,水开后把羊肉放里,去去血水。1分钟左右捞出,放凉。
2/6. 老姜切片。当归最好买片的,我没买到片的只能是把整块放锅里煮,但是我把当归煮了一会就捞出来,这时当归已经不是很硬,把它切开在扔回锅里接着煮。
3/6. 已经放凉的羊肉把它切成小块。
4/6. 锅内添凉水(爱喝汤的多添点水,一般汤锅半锅水就够)把切好的羊肉、当归、老姜片一起放锅里大火烧开,如果还有血沫子要撇净。水开放盐(以个人口味添加,我放了2小勺)转小火煲1小时。
5/6. 香菜和葱切碎备用。
6/6. 煲好的汤放1小勺味精出锅。按个人口味可自己撒香菜葱花和白胡椒粉。建议多撒些白胡椒粉,因为当归有很重的中药味,胡椒粉可以掩盖住中药味。