平底锅脆皮蛋卷

1/10. 准备材料

2/10. 鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）。

3/10. 黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀。

4/10. 加入面粉和黑芝麻搅匀。

5/10. 调和成稠稠的面糊。

6/10. 平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。

7/10. 手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。

8/10. 开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。

9/10. 把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。