主料 | ||
猪大肠200克 | 瘦肉100克 | 鸡蛋6个 |
荸荠10个 | ||
辅料 | ||
葱100克 | 花生油50克 | 生粉50克 |
1/11. 猪大肠洗净(洗猪大肠挺考验人耐心的),将其中一端用绳子绑紧
2/11. 准备好荸荠和葱
3/11. 荸荠切碎,葱切花
4/11. 六个鸡蛋放大碗里打散
5/11. 肉,剁碎
6/11. 把切好的荸荠、葱花、肉、放打散的蛋液里,再加入生粉、花生油、、盐,搅匀;
7/11. 把馅调好后,灌进大肠里,用绳子绑紧封口
8/11. 锅里放水烧开,把酿好的大肠放水里煮熟,煮的过程中要寸步不离呀,因为大肠里有空气,会裂开,所以煮的过程中,用小牙签在大肠上戳些小洞,让里面的空气出来,这样做还有个目的,就是看看大肠是否熟透了。
9/11. 熟透之后捞起;沥干水分
10/11. 沥干水分,放油锅里炸一下,炸至表面金黄即可
11/11. 炸好之后,切片,装盘,即可享用