估计最受欢迎的还是戚风蛋糕了。人们可能更习惯于松软细腻的蛋糕，以至于尝到别的口感的蛋糕时就会条件性地质疑蛋糕没有做好。然而，百菜百味，面条的口感怎么能与馒头比较呢？
好吧，就来琢磨一下百香果的戚风要怎么做吧。有时候，脑子会顺着一根筋使劲往死胡同里钻。一旦退出来，就会发现真的是很傻。为什么非要去找个成方呢？现有的做了很多次的君之的戚风，稍微变通一下，就可以成为散发着百香果馥郁芬芳的百香果戚风嘛。方法很简单，把牛奶换成百香果果汁就行了。
好吧，就来琢磨一下百香果的戚风要怎么做吧。有时候，脑子会顺着一根筋使劲往死胡同里钻。一旦退出来，就会发现真的是很傻。为什么非要去找个成方呢？现有的做了很多次的君之的戚风，稍微变通一下，就可以成为散发着百香果馥郁芬芳的百香果戚风嘛。方法很简单，把牛奶换成百香果果汁就行了。
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 百香果原汁16克 | |
| 辅料 | ||
| 低筋粉35克 | 玉米油16克 | 细砂糖36克 |
百香果戚风蛋糕的做法，共17个步骤
1/17. 用料
2/17. 将12克细砂糖加入蛋黄中
3/17. 搅拌至细砂糖溶化
4/17. 加入玉米油和百香果汁，拌匀
5/17. 筛入低筋粉
6/17. 翻拌成均匀的面糊
7/17. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发
8/17. 打发成为带小弯钩的9分发状态
9/17. 挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀
10/17. 倒回剩余的蛋白中
11/17. 轻轻翻拌均匀
12/17. 倒入6寸活底圆模，震出大泡
13/17. 放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
14/17. 出炉后立即倒扣，
15/17. 冷却后翻面
16/17. 脱模
17/17. 切块食用
小窍门
没有百香果果汁，可以换成其他果汁，做成其他果味的戚风蛋糕
翻拌时不要划圈搅拌，以免消泡。
出炉后即刻倒扣，以免塌陷。
翻拌时不要划圈搅拌，以免消泡。
出炉后即刻倒扣，以免塌陷。
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