称为浓郁，只不过是因为将百香果连籽带肉带汁一起折腾进了蛋糕中。没有现成的方子，把孟老师的南瓜戚风拿来作了一下发挥。孟老师的戚风蛋糕都有用到泡打粉，原本想舍弃，但不知道改编的结果会不会出现问题。综合衡量，姑且在这一点上尊重原方吧。
孟老师的方子都严格称量了蛋白蛋黄的分量，不过，这两个蛋的分量跟孟老师的方子相差不太大，懒得剩下一点点，还得占个容器，索性全用掉。减少了计划中的百香果分量，因为，懒得再去切一个然后纠结究竟是剩汁还是剩籽好。索性就只把一个全用光。后来的结果证明，只是这一个，也足以散发迷人芬芳。
孟老师的方子都严格称量了蛋白蛋黄的分量，不过，这两个蛋的分量跟孟老师的方子相差不太大，懒得剩下一点点，还得占个容器，索性全用掉。减少了计划中的百香果分量，因为，懒得再去切一个然后纠结究竟是剩汁还是剩籽好。索性就只把一个全用光。后来的结果证明，只是这一个，也足以散发迷人芬芳。
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 百香果1个 | 塔塔粉1/8小勺 |
| 辅料 | ||
| 细砂糖45克 | 盐1/8小勺 | 玉米油22克 |
| 低筋粉45克 | 泡打粉1/2小勺 | |
百香果戚风蛋糕的做法，共18个步骤
1/18. 用料
2/18. 蛋黄加盐加15克细砂糖搅拌均匀
3/18. 加入百香果果汁和籽，倒入玉米油
4/18. 搅拌均匀
5/18. 低筋粉泡打粉混合筛入蛋黄液中
6/18. 拌匀备用
7/18. 塔塔粉倒入30克细砂糖中，拌匀
8/18. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖和塔塔粉打发
9/18. 成为带小弯钩的9分发状态
10/18. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
11/18. 倒回蛋白中，
12/18. 拌匀
13/18. 倒入6寸活底圆模，抹平表面，轻轻震出大泡
14/18. 放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
15/18. 出炉即刻倒扣
16/18. 冷却后翻面
17/18. 脱模
18/18. 切块食用
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18
小窍门
戚风模具无需抹油撒粉。
百香果也可以换成其他水果，制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣，以防蛋糕回缩。
百香果也可以换成其他水果，制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣，以防蛋糕回缩。
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