主料 | ||
马蹄粉125克 | 胡萝卜汁20克 | 花生酱适量 |
辅料 | ||
冷开水650毫升 | 牛奶30克 | 白糖100克 |
红糖100克 | 炼奶适量 |
1/9. 胡萝卜加少许水,用搅拌机打磨后,隔碴留汁,备用
2/9. 马蹄粉用190mI的冷开水兑冲成生浆,分成两份
3/9. 剩下的水也是分成两份,用红糖、白糖兑冲成糖水
4/9. 红糖半熟浆加入胡萝卜汁,白糖半熟浆加入牛奶
5/9. 隔热水蒸一层薄浆
6/9. 蒸至薄浆完全透明,甚至起泡,拎起,放入冷水盆,加快降温,这样做目的是成形的薄粉皮可以轻易取出,不需在锅底抹油
7/9. 在粉皮中间涂上花生酱、炼奶
8/9. 卷起后,用厨房剪刀两刀
9/9. 牛奶浆同样方法制作,一道美味养眼的下午茶或宵夜就诞生了