鱼腩煲仔饭

1/14. 准备主料配料

2/14. 鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝

3/14. 鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量

4/14. 加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

5/14. 为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油

6/14. 把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可

7/14. 盖上锅盖中小火焖煮

8/14. 米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅

9/14. 米饭汤汁煮至冒小泡

10/14. 在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟

11/14. 铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮

12/14. 接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用

13/14. 盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩