纯粹是为了把裱花蛋糕之后剩下的奶油解决掉。当裱花蛋糕不再引人注意的时候，还有什么可以触及人的兴奋点，关于奶油？慕斯忽然闪过脑海，在这个阳光还算不错的日子。紧急检索求证一个6寸慕斯蛋糕需要的淡奶油用量，却惊讶地发现，绝大部分的结果都将淡奶油用到200克以上。会不会太多了？翻开孟老师的甜点杯，估摸算着慕斯杯用量能在6寸蛋糕模中铺垫出的厚度，再想象一下加入蛋糕片所能增加的容量。好吧，就是它了。
孟老师的香草慕斯杯，转换成香草慕斯蛋糕，表面是平平无奇的一片白色，正好可以把剩余的调色奶油用掉。
孟老师的香草慕斯杯，转换成香草慕斯蛋糕，表面是平平无奇的一片白色，正好可以把剩余的调色奶油用掉。
| 主料 | ||
| 牛奶150克 | 吉利丁片4克 | 香草荚1/2根 |
| 细砂糖40克 | 淡奶油100克 | 6寸海绵蛋糕2片 |
| 辅料 | ||
| 调色奶油适量 | ||
香草慕斯蛋糕的做法，共21个步骤
1/21. 用料
2/21. 吉利丁片用冰水浸泡至软
3/21. 捞出 挤干水分，备用
4/21. 香草荚剖开，刮出籽，连荚一起放入牛奶中
5/21. 加入糖
6/21. 小火加热至糖溶化，离火
7/21. 加入吉利丁片，搅拌至完全溶化
8/21. 隔冰水搅拌至略浓稠
9/21. 淡奶油搅打至5、6分发
10/21. 取一半倒入牛奶液中，拌匀
11/21. 倒回奶油中
12/21. 拌匀
13/21. 将一片蛋糕放入6寸活底圆模
14/21. 倒入一部分慕斯馅，完全盖住蛋糕，抹平
15/21. 放上另一片蛋糕
16/21. 倒入剩下的慕斯馅
17/21. 抹平表面，放入冰箱冷藏或冷冻至凝固
18/21. 取出，用风筒沿侧壁略吹半分钟
19/21. 脱模
20/21. 用绿色奶油在表面挤出花型
21/21. 再用粉色奶油将绿色串接起来
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21
小窍门
做好的慕斯蛋糕可以放入冰箱冷藏约3小时至凝固，如果时间比较紧，也可以放入冷冻室，冷冻2小时。
表面装饰可以随心所欲。
表面装饰可以随心所欲。
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