主料 | ||
排骨300克 | 菠萝1个 | 红米150克 |
辅料 | ||
芦笋适量 | 干辣椒适量 | 冰糖适量 |
姜片适量 | 大葱适量 | 料酒适量 |
胡椒粉适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
1/18. 排骨冷水下锅,加入姜片,葱段和适量的料酒,焯水后去除浮沫备用;
2/18. 锅中放入少量冰糖和油,小火慢慢炒糖色;
3/18. 炒到糖完全融化,且变成棕黄色;
4/18. 下入焯过水的排骨;
5/18. 慢慢煸炒排骨, 直至排骨上色;
6/18. 加入适量的水, 生姜, 葱段和干辣椒, 一起煮上十五分钟;
7/18. 菠萝一切为二,掏出菠萝肉,保留完整的外壳;
8/18. 排骨大火收汁,加入盐和胡椒粉搅拌均匀;
9/18. 加入用盐水浸泡过的菠萝,翻炒两分钟后盛入碗中备用;
10/18. 将红米淘好后放入电饭煲中;
11/18. 煮熟好备用;
12/18. 芦笋切成小丁, 加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀;
13/18. 再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中,倒入刚调味的芦笋丁;
14/18. 再加入少量的盐到米饭中, 搅拌均匀;
15/18. 将拌好的米饭倒入菠萝壳中, 再摆放些刚烧好的排骨;
16/18. 烧锅开水, 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟;
17/18. 蒸好后拿出来摆放在盘中;
18/18. 赶紧盛上一碗尝尝, 好香呀。
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