这排骨还是自己斩的，当时就咬牙切齿地想一定要好好研究它，因为为了斩断它，弄得我的菜刀都不好使了。清明小长假都在家，就顺便做了它，给大家改善一下。说实话，第一次做红烧排骨，对于最终的成果呢，还算是满意吧。
| 主料 | ||
| 排骨适量 | 胡萝卜适量 | |
| 辅料 | ||
| 辣椒适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 蔬之鲜适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
红烧排骨的做法，共14个步骤
1/14. 排骨入开水锅中，放料酒，煮开后撇去浮沫，煮至七八成熟后捞出控干水分
2/14. 葱切葱花，蒜切片，胡萝卜和辣椒分别切菱形片
3/14. 锅内放油烧热
4/14. 加入白糖，小火炒至白糖融化，变成棕红色
5/14. 放入排骨炒上色
6/14. 放入老抽调色
7/14. 放入葱花翻炒几下
8/14. 放入胡萝卜翻炒
9/14. 放入辣椒
10/14. 加两勺煮排骨的汤，盖上锅盖，待汤汁渐稠，大火收汁
11/14. 放入盐炒入味
12/14. 放入蒜片略炒
13/14. 放一点蔬之鲜炒匀即可
14/14. 糖热有点少，不过味道也不错
小窍门
炒糖色要根据材料的多少放糖，我就放的少了一点，所以颜色不漂亮。
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