主料 | ||
鸭翅适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 老卤水适量 |
花椒粒适量 | 干辣椒适量 | 十三香适量 |
白酒适量 | 特级酱油适量 |
1/6. 把鸭翅洗净用叉子戳戳,以便腌制好入味,然后两勺酱油、两小勺白酒、花椒粒、拍碎的姜、葱段腌制半小时以上。
2/6. 锅中倒入自己之前卤肉的老卤水,一碗清水,再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒粒、一小勺十三香、一勺白酒烧开。
3/6. 放入腌好的鸭翅、葱段和老姜。
4/6. 大火烧开,中小火慢卤。
5/6. 煮至一个小时左右,用筷子能戳入鸭翅即可,然后捞出葱段,
6/6. 最后装盘。