香煎鳕鱼配土豆泥

难度简单
口味咸鲜
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

寂静不语

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挪威人有句话是Spiser du fisk, blir du frisk.意思是说多吃鱼会变得更健康。狭长的海岸线使挪威成为一个鳕鱼，三文鱼和其他一些鱼类的出口大国。每年冬天会有大批的野生鳕鱼回游到挪威西部海岸线排卵，就是每年一度的捕鱼期。根据最新的调查显示，健康的饮食方式中每周至少要吃三次鱼。煎鱼，烤鱼和鱼汤变成了挪威人家庭餐桌上高出镜率的菜肴。今天给大家推荐一个最简单的吃鱼方式之一，就是香煎鳕鱼。

主料
速冻鳕鱼300克	土豆适量	迷你小包菜适量
胡萝卜适量
辅料
盐适量	黑胡椒适量	牛奶适量
黄油一汤匙	食用油适量

香煎鳕鱼配土豆泥的做法，共9个步骤

1/9. 速冻鳕鱼，提前拿出来常温解冻

2/9. 撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿

3/9. 土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮，大概二十多分钟，用筷子插一下，如果能轻松穿透就是煮好了

4/9. 去皮后，趁热加入黄油，碾压成泥

5/9. 加入适量牛奶，将土豆泥调成想要的稠度，但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适量盐和黑胡椒

6/9. 煮土豆的同时，将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部，洗净后对半切开

7/9. 另准备一小锅淡盐水，煮开后，把迷你小包菜煮半分钟，捞出控水

8/9. 腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分

9/9. 大火热锅至冒烟后，倒入油，马上下鱼，保持大火煎半分钟，再转成最小的火煎3分钟，再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了，同样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟，又不会散。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

蔬菜可以根据自己的口味来替换，很多速食晚餐都是搭配胡萝卜和迷你小包菜，所以我就选了这两种。
胡萝卜我就蒸了一下，忘记拍图，蒸到变软了就好。
鳕鱼腌的时候也加盐了，土豆泥中也有盐，所以加盐的时候不要太多了，不然整体就咸了。西餐的口味还是比较清淡的。
做的时候先煮土豆，土豆煮好后，一边准备土豆泥，一边煎鱼。另外同时准备搭配的蔬菜，这样所有的食材都差不多在同一时间完成，不会因为要等哪样而使其他部分凉掉。挪威人一天只吃一顿热饭，要是连晚饭都是凉的就太坑爹了。

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