咸虾酱炒饭

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咸虾酱是用小虾、小鱼去腌制的一种调味酱，像臭豆腐一样，闻着很臭，吃起来香。可以用来炒菜、炒肉、或是直接拌饭吃都很香。

咸虾酱炒饭的做法，共6个步骤

1/6. 准备食材。

2/6. 起油锅，把鸡蛋直接打在锅中，搅散，炒至熟出锅备用。

3/6. 利用余油把鸡肉炒至五分熟加入香菇丝炒香。再加入咸虾酱炒至香味出来。

4/6. 再就是加米饭拌匀。

5/6. 再加入炒熟的鸡蛋。

6/6. 撒上葱花。

米饭我是用现蒸的来炒，比较容易拌开。我习惯将鸡蛋直接打入锅中边炒边搅散，炒鸡蛋时多放点油，利用余油来炒鸡肉，让鸡肉吃起来带有蛋香。不用加别的调味料，这样吃起来就很香了。。。

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