主料 | ||
高粉250克 | 牛奶100克 | 蛋50克 |
酵母5克 | 白糖50克 | 黄油30克 |
辅料 | ||
盐2克 | 蔓越莓干适量 | 绿葡萄干适量 |
黑加仑子干适量 | 绿茶粉适量 |
1/14. 蔓越莓干、绿葡萄干、黑加仑子干用果酒泡发过
2/14. 把中材料放在面包机里(高粉 120克,糖 20克,酵母 5克,盐,2克,牛奶 100克)
3/14. 拌至均匀
4/14. 发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
5/14. 转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
6/14. 面团材料拌均匀后加入黄油
7/14. 拌至材料出膜
8/14. 发酵2.5倍大
9/14. 取面团排气静置30分钟
10/14. 把面团擀成大片方形(注意宽度要与吐司模大小一致),先是洒下绿茶粉,再撒三色果干
11/14. 由外向内卷起面团
12/14. 把吐司面坯放在吐司模内,置于温湿处发酵8-9分
13/14. 烤箱180度烤40 分钟,中途加盖锡纸
14/14. 出炉晾凉,即可食用