主料 | ||
鱿鱼500克 | 鱼露适量 | |
辅料 | ||
洋葱半个 | 韩式辣酱适量 | 白芝麻适量 |
蚝油适量 | 料酒适量 |
1/4. 将鱿鱼洗净,沥水。小鱿鱼可以整只炒,也可以切段备用。
2/4. 将鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖调在一起。抓匀腌制10分钟。
3/4. 找一个平底炒锅,我这次没有找评底炒锅,口感也很好。将腌制好的鱿鱼炒至8分熟,放入洋葱炒出香味。再调入适量辣椒酱翻炒均匀。鱿鱼翻炒的硬度,和辣酱的口感可按个人口味制作。
4/4. 出锅前撒上孜然粒、白芝麻,快速炒匀。为了配色好看,也可以撒上辣椒圈、香葱段