主料 | ||
牛奶200克 | 淡奶油125毫升 | 大蛋黄1个 |
白糖80克 | 芒果泥140克 | 柠檬汁15克 |
1/14. 一个大蛋黄(小的用2个)用手动打蛋器搅拌成淡黄色。
2/14. 牛奶加糖混合,小火煮至温热,白糖融化。(不用煮开,温热、白糖融化即可)
3/14. 缓缓的倒入蛋黄里,边倒边搅拌,以免烫熟了蛋黄。
4/14. 把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里,小火煮至稍微浓绸,冷却备用。
5/14. 把芒果肉加入料理杯里,挤入新鲜柠檬汁,搅拌成细腻的芒果泥。
6/14. 把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里,搅拌均匀。
7/14. 淡奶油隔冰水打发至出现纹路,约六分发。
8/14. 把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里,搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
9/14. 把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出,装上底部的变速箱。
10/14. 安装入面包桶中,同时装好搅拌叶片。
11/14. 倒入冰淇淋液。
12/14. 盖上盖子。
13/14. 启动程序14,冰淇淋功能,时间设置为20分钟。
14/14. 搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋,已经可以吃了,很美味。如果想吃硬冰淇淋,可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后,盖上盖子,直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。