新摘下的嫩蚕豆去壳用小葱爆炒，绿盈盈地看上去就招人喜爱，夹上一个细细品味，不得不用新鲜无比，嫩滑爽口来形容。
| 主料 | ||
| 蚕豆500克 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱1根 | 清水少许 | 食用油适量 |
| 盐2克 | 白糖1克 | |
葱油蚕豆的做法，共4个步骤
1/4. 蚕豆剥壳去绿衣，取蚕豆瓣备用。
2/4. 锅置火上适量油烧热，爆香葱段。
3/4. 倒入蚕豆翻炒至变色。
4/4. 调入盐、白糖、水，盖上盖子小火焖烧2-3分钟，转大火收汤即可。
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