超嫩羊肉串

1/9. 材料图　竹签子提前洗好。

2/9. 羊肉洗净切厘米丁，加盐和生抽腌均匀。

3/9. 将羊肉肥瘦相间的串成串。

4/9. 准备一份油用来刷肉，这个油可以是普通的烹调油，也可以是练过的香料油，我用的普通烹调油。香料油更香些。

5/9. 烤箱提前预热５分钟，将烤盘放在下数第二次，铺上油纸，用来接渣，烤网放在上数第二层，用来放肉串。

6/9. 将串好的肉串放在预热好的烤箱中，直接放在烤网上就可以了。上管２００度，下管２１０度。

7/9. 约七八分钟，肉串开始变色了。这时候可以将肉串取出，淋一次油。

8/9. 淋油的时候我翻面看了，整个肉串是一种颜色，说明上下受热很均匀。（热风并没有打开）淋油的时候我用另一个烤盘接住油滴，将烤网取出，这样操作比较方便些。刷油后再次送入烤箱，十分钟后同样方法取出烤网，依次将三种粉粉撒在肉串上，再淋一次油，翻面进行同样操作。之后送入烤箱。如果感觉这样子放料比较麻烦，可以在腌制的时候加粉类料进去，腌好后直接烤，个人感觉还是撒上去比较好吃。